เมื่อ ‘สารอาหาร’ สำคัญกว่ามื้ออาหาร

.
food for health
กินมื้อไหนอาจไม่สำคัญเท่าได้ “สารอาหาร” เพียงพอหรือไม่
.
สิ่งที่น่าจะเป็นประเด็นมากกว่าจะกินกี่มื้อ? จะเว้นมื้อไหน? ก็คือการที่เรากินเข้าไปรวมๆ ทั้งวัน เราได้รับสารอาหาร “เพียงพอ” สำหรับร่างกายหรือไม่
.
เพราะข้อได้เปรียบของการกินหลายมื้อก็คือสิ่งที่กินเข้าไปมักหลากหลาย และมีโอกาสที่จะกินไปมั่วๆ แล้วได้สารอาหารครบมากกว่าคนที่กินน้อยมื้อกว่า
.
หรือพูดอีกแบบ คนยิ่งกินน้อย ก็ยิ่งต้อง “มีความรู้” ในการจัดการอาหารให้ตัวเองได้สารอาหารครบ
.
แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เข้าใจกันง่ายๆ เพราะที่เราเรียกๆ ว่า “สารอาหาร” ที่ร่างกายต้องการ จริงๆ สารอาหารหลายอย่างร่างกายผลิตเองได้ แต่บางอยางก็ผลิตเองไม่ได้ (เช่น ร่างกายเราผลิตวิตามิน C เองไม่ได้ แต่ผลิตคอเลสเตอรอลเองได้ – คอเลสเตอรอลนี่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย เรื่องนี้หลายคนอาจไม่รู้) ดังนั้น เราจึงควรจะไปโฟกัสที่สิ่งที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้เป็นหลัก
.
ปัญหาคือ คนโดยทั่วๆ ไปไม่ได้มีความเข้าใจเรื่องนี้ ดังนั้น การกินสุ่มๆ ไปเยอะๆ เลยทำให้เรามีโอกาสจะได้สารอาหาร “ครบ” มากกว่า และนี่ก็อาจเป็น “ที่มา” ว่าทำไมผู้ใหญ่ชอบสอนเด็กว่า “มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด” เพราะสำหรับมนุษย์ในฐานะสิ่งมีชีวิตแล้ว การกินไปมั่วๆ ให้ได้สารอาหารครบนั้นดูจะปลอดภัยกว่าการลดปริมาณอาหารจนเสี่ยงภาวะขาดสารอาหารบางชนิด
.
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น สุดท้ายแล้วสิ่งที่พึ่งระวังพวก “คำแนะนำ” ด้านอาหารที่มีกันมาตั้งแต่ผู้เฒ่าผู้แก่ก็คือ “ไลฟ์สไตล์” เราไม่ได้เหมือนพวกเขา
.
เราไม่ได้ตื่นเช้ามืดและทำงานใช้แรงงานหนักๆ ในไร่นาจนถึงเที่ยง และตอนบ่ายก็ใช้แรงงานต่อ ถ้าแบบนั้นน่ะ ไม่กินมื้อเช้าก็จะไม่มีแรงทำงาน
.
แต่พอหันมามองปัจจุบัน คนส่วนใหญ่เป็นมนุษย์ออฟฟิศนั่งเก้าอี้ ที่อยู่ในเมืองที่ไม่เอื้อให้คนเดินอย่างกรุงเทพฯ เรายิ่งได้เดินน้อย และวันๆ เราไม่ได้ใช้แรงงานเยอะแน่ๆ ดังนั้นเป็นไปไม่ได้อยู่แล้วว่าสไตล์อาหารแบบยุคของคนที่ต้องใช้แรงงานทางกายภาพทั้งวันจะเหมาะกับเราเหมือนที่จะเหมาะกับพวกเขา
ไม่ว่านั่นจะเป็นเรื่องอาหารมื้อเช้าหรือมื้อไหนๆ ก็ตาม
อ้างอิง: BBC. Is breakfast really the most important meal of the day?. https://bbc.in/3zU4oH8
Insider. A good breakfast may boost weight loss and energy, but it’s not the most important meal of the day. https://bit.ly/35IvKSt
Time. Here’s What Skipping Breakfast Does to Your Body. Here’s What Skipping Breakfast Does to Your Body. https://bit.ly/3h6JkEP
Times of India. Is breakfast really that important? https://bit.ly/3zLVfjy
Michelin Guide. Industry Insider: Is Breakfast Necessary? https://bit.ly/3zI5aGY
แบ่งปันเรื่องราวนี้...

Categories:

Tags:

คุณน่าจะชื่นชอบเรื่องเหล่านี้

No responses yet

ใส่ความเห็น